在春节期间，青稞酒是青海人餐桌上的“必备”物品。青稞酒位于青海省东部的呼祝县，自节前以来，各种各样的青稞酒产品一直在受欢迎。青海互助天佑德青稞酒有限公司的销售店内，人们仍按照老传统封装散酒，日均销量近10吨;在公司包装车间内的大屏幕上，实时更新热销商品、区域销售、终端订单等运营数据。美高梅官网
青藏高原位于海拔2600米的盆地，形成了独特的微生物圈，充沛的阳光、清洁的空气、稳定的气流形成了独特的微生物圈，为青稞酒的酿造提供了有利条件。《青海通史》记载，明代万历年间青稞酒酿造兴盛，“蒸烧四次清”的古老酿造工艺在当地流传了700年之久。
1952年，木苏县政府整合以“天友德”为主体的八大作坊，成立了国有酿酒厂。目前，全县拥有注册商标的葡萄酒企业30多家，各类作坊100多家。
在互助天佑德青稞酒酿造车间，师傅们正在用铁锹将麦芽浆捞起铺好，放入锅中蒸熟。
“大麦生长在高寒地区，坚硬结实。”主厂酿造部研发负责人张天军表示:“‘一粒喂，四蒸’的古代酿造工艺，正是符合大麦的特点，将生粒浸湿、蒸、铺、窖中发酵，然后蒸馏，整个过程重复四次，最后酿制出酒来，充分耗尽了大麦中的淀粉。”